Ingredientes: (Para cuatro personas):
4 o 6 tomates maduros pero duritos,
250 gr. de camarones cocidos y fríos,
Un huevo,
Aceite y vinagre,
Sal, pimienta y perejil.
Preparación: Vaciar los tomates previamente cortados en mitades. Salar su interior y dejar escurrir prolijamente durante 15 minutos. Mientras tanto, se prepara una mayonesa bien sazonada.
Mezclar los camarones con la mayonesa. Rellenar los tomates con la mezcla. Decorar con algunas hojas de perejil. Servir sobre hojas de lechuga.
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