Ingredientes: (para cuatro personas) 400 gr. de tallarines, de cuatro a ocho dientes de ajo, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva, queso rallado.
Preparación: Cocinar los tallarines en una gran cantidad de agua, colarlos y mantenerlos calientes. Pelar y picar el ajo, lavar y picar irregularmente un poco de perejil; hacer dorar el ajo y saltar rápidamente el perejil en una sartén con bastante aceite de oliva caliente. Colocar los tallarines en una fuente caliente y rociarlos con el contenido de la sartén. Salar, pimentar y decorar con algunas hojas de perejil fresco. El aceite de cocción del ajo debe ser lo suficientemente abundante como para servir de salsa. Espolvorear con queso rallado.
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