Ingredientes: (Para cuatro personas). 3/4 kg. de papas, un atado de apio, 250 gr. de crema doble, una rodaja de jamón, sal, pimienta, vinagre, un limón.
Preparación: Cocinar las papas con cascara y luego pelarlas.
Lavar y cortar el apio en láminas finas. Cortar el jamón en forma de cintas finas. Colocar en una fuente: las papas alrededor, en forma de corona; el apio ocupando el centro, el jamón coronando el apio. Salar y pimentar. Batir la crema doble y sazonarla con vinagre y jugo de limón. Verter esta crema sobre la ensalada antes de servir.
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