Ingredientes: (Para cuatro personas). 4 lindas manzanas dulces, un atado pequeño de apio, 2 bananas, 1/4 It. de crema doble, un limón, sal, pimienta, algunas hojas de lechuga.
Preparación: Limpiar el apio, escurrirlo y cortarlo en pedazos pequeños. Exprimir y recoger el jugo del limón. Cortar las manzanas a 2/3 y guardar el "sombrerito" superior de cada una. Ahuecar las manzanas y cortar la pulpa en pequeños cubos. Pasar las manzanas por el jugo de limón. Batir el resto del jugo de limón con la crema doble, sal y pimienta. Preparar una pequeña ensalada con los cubitos de manzana, los trozos de apio y las bananas cortadas en rodajas. Agregarle la crema al limón. Rellenar las manzanas con este salpicón. Sacar a los "sombreritds" el centro y colocar allí algunas hojas pequeñas de lechuga, en forma de penacho.
Colocar los sombreros sobre las manzanas. Servir inmediatamente.
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